Back

ⓘ ਮੱਛੀ (ਭੋਜਨ)




ਮੱਛੀ (ਭੋਜਨ)
                                     

ⓘ ਮੱਛੀ (ਭੋਜਨ)

ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਦੇ ਲੱਗਭਗ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੇ ਵੇਲਿਆਂ ਤੋਂ ਇਨਸਾਨਾਂ ਲਈ ਮੱਛੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਸਰੋਤ ਰਹੀ ਹੈ। ਤੱਟਵਰਤੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹੀ ਮੱਛੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਖਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਦੇ ਪ੍ਰਸੰਗਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਲਸਕਸ, ਕ੍ਰਸਟੇਸ਼ਿਅੰਸ ਅਤੇ ਏਕਾਈਨੋਡਰਮਜ਼। ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਜੀਵ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ ਬਨਾਮ ਪੋਰਕ ਜਾਂ ਗਊ ਬਨਾਮ ਬੀਫ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਹੋਰ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪੀਸਸ ਬਨਾਮ ਪੈਸਕਾਡੋ। ਮੱਛੀ ਲਈ ਆਧੁਨਿਕ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ, ਪੁਰਾਣੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ, ਫਿਸਕ ਬਹੁਵਚਨ: ਫਿਸਕਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੱਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਚਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਬਦ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲੀਆਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਜੀਵ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

                                     

1. ਸਪੀਸੀਜ਼

32.000 ਤੋਂ ਵਧ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੱਸੀਆਂ ਗਾਈਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਰਟੀਬ੍ਰੇਟਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਸਮੂਹ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘੋਗੇ ਦੇ ਸਪੀਸ਼ੀਜ਼ ਵੀ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਨਸਾਨ ਦੁਆਰਾ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

                                     

2. ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਨੇ 1992 ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ "ਮੱਛੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਫੈਦਫਿਸ਼, ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀ, ਜਾਂ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵ੍ਹਾਈਟਫਿਸ਼, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਡੌਕ ਅਤੇ ਸਿਅਰ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 1% ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦਕਿ ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀ, ਜਿਵੇਂ ਸਾਰਡੀਨਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ, 10-25% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਉੱਚੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਡੀ, ਈ ਅਤੇ ਕੇ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਰੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।"

                                     

3. ਹਵਾਲੇ

  • VegDining।com, "ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਸਵਾਲ-ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ" ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ।ivu।org/faq/definitions।html ਤੇ 2007-09-17।
  • Tidwell, J. H.; Allan, G. L. 2001. "Fish as food: Aquacultures contribution: Ecological and economic impacts and contributions of fish farming and capture fisheries". EMBO Reports. 2 11: 958–963. PMC 1084135. PMID 11713181. doi:10.1093/embo-reports/kve236.
  • Aquamedia, "ਖਪਤ ਦੇ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਉਤਪਾਦ" ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ।feap।info/economics/Tradebalance_en।asp ਤੇ 2007-09-17।
  • ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਮਿਸ਼ੀਗਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਸਿਸਟਮ, "ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ" ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ।med।umich।edu/umim/clinical/pyramid/fish।htm ਤੇ 2007-09-17।
  • Sweetser, Wendy 2009 Connoisseur ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਕੰਪਨੀ,। ISBN 97814027705179781402770517।
  • ਰਾਜ ਦੇ ਸੰਸਾਰ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਅਤੇ ਉਤਪਨ 2000, 2000, ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ।who।int/nutrition/topics/3_foodconsumption/en/index5।html ਤੇ 2007-11-17। ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ।
  • Paston-ਵਿਲੀਅਮਜ਼, Sara 2006 ਮੱਛੀ: ਪਕਵਾਨਾ ਤੱਕ ਇੱਕ ਵਿਅਸਤ Island ਨੈਸ਼ਨਲ ਬੁੱਕ ਟਰੱਸਟ। ISBN 97819054000729781905400072।


                                     

4. ਬਾਹਰੀ ਕੜੀਆਂ

  • ਸਾਇੰਸ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮਾਹਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਨੂੰ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇਜ਼ਿਹਰ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ
  • ਸਾਇੰਸ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਲਾਭ ਨੂੰ ਖਾਣ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖ਼ਤਰੇ ਭਾਰੋ, ਨਵ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ
  • ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਕਵਾਨਾ ਤੱਕ Gourmet ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
  • ਫਰਮਾ:Cite NIE
  • ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਮਰੀਕੀ ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਸਰ ਤੱਕ: ਅਧਿਐਨ।